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小炒蛏子的做法

栏目：行业资讯 发布时间： 2025-11-10 06:12:45  来源：bob娱乐体育官方入口 浏览量: 1

　　蛏（cheng）子是一种蛋白质含量很高的海鲜，做法也分外的简略，不过在炒制之前需要用盐水喂食几个小时，使其把泥沙吐尽。这儿我用的蛏子王，还加小米辣，原版是不加小米辣的。

　　锅内烧水至开，将吐沙后的蛏子放入，十秒后待蛏子开壳后捞出，这一步我把蛏子肉取出，将其沙囊内脏挤掉了，不介意的朋友可疏忽这一步，直接倒入漏勺中控水就好。

　　锅内放油，参加葱白段，姜丝，蒜粒，蛏子，小米辣碎，一起炒制，放盐、蚝油持续炒。

　　2分钟后参加少量水，约十五ml，加生抽提鲜，再炒制2分钟，勾薄芡起锅装盘。

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