信息来源于@海河日记，@Jones爱生活，《海洋学报》，水产经济动物增养殖， 水产养殖。

　　今天要图解的视频依然来自我们的老朋友“@海河日记”，我们大家都知道这位博主都是搬运的视频，所以他的福建IP没有参考性，不过他今天展示的动物确实在福建是能抓到的，所以我标题也就这么用了。

　　特别好奇他的视频到底去哪里找到的？怎么每个视频的播放量跟点赞量都那么夸张？真的很羡慕了属于是。

　　视频发布于2025年8月9日，视频的内容相当简单，拍摄的位置是某个水体中的不知道是进水口还是出水口的铁网，这种铁网一般是用来拦截河流或海洋中的垃圾、藻类等杂物，据说也能可防止外来物种入侵，最后这点我怀疑是凑数的。

　　然后有一只超大的螃蟹钩在水中的铁网上面爬行，从左边往右边移动。视频不算清晰，不过看到这螃蟹粗壮的的步足和螯足，卵圆形表面十分光滑的头胸甲，以及深绿色的体色，其实很明显能看出这就是青蟹，具体是4种青蟹里的哪种就看不清了，大概率是锯缘青蟹（Scylla serrata），这是我国南方最常见的青蟹物种。

　　有网友相当感叹，认为这只螃蟹非常大，他觉得得有小型的锅盖那么大了，真的是第一次看到这么大的螃蟹，简直是堪比龙虾。据他所说，他本身就是钓鱼人，所以说的话有一定的可信度。我反正是“信”了，你看我都用在标题上了，不过我加了双引号和问号，你就当我很不纯粹吧，想要吃流量但是又不想太标题党唉。

　　上面的截图这么看着没啥感觉，也不知道是大是小，其实我是放大了，视频的拍摄比例是下图这样的，这么看就显得比较大了，但是没啥具体参照物还是不太容易确定其大小。哎不对！上面不就有红砖吗？我国标准的红砖规格是240mm（长）× 115mm（宽）× 53mm（厚），这只螃蟹有超过2块红砖的厚度，保守估计它的宽度就是达到了十多厘米，其实算是正常尺寸了，这个大小的青蟹妥妥超过1斤了。

　　而锯缘青蟹是青蟹属中体型最为庞大的种类，生长潜力是相当惊人的，超过20厘米的个体也是经常被发现，著名美食博主“@Jones爱生活”曾展示过一只六斤八两的个体，那只巨型锯缘青蟹的钳子比博主的拳头还大！如果是这种级别的，说它跟“锅盖”一样大，那就真的不夸张了。锯缘青蟹确实就是能长这么大的物种。

　　“@Jones爱生活”买的那只不到1000元就拿下了，等于一斤是140块钱左右，其实这样的价格算得上是比较合理的。我作为福建人很有发言权，我们这边的青蟹不管是不是野生的，就是得80元一斤往上，碰上节假日百分百能上百，甚至是上200元一斤。

　　当然这是跟规格息息相关的，但我就没吃过超2斤的锯缘青蟹。大家都知道体型是溢价最主要的来源，虽然大的不一定更好吃，但一定会更贵。所以我觉得“@Jones爱生活”买那只花不到1000元是真的很值了。

　　就算是养殖的青蟹，其实跟野生的价格也差不多，我记得我初中的时候，已经是10多年前了，当时去海鲜超市买一只7两的青蟹，花了我爸150元。

　　网友们报出的200~300元的价格，不算太夸张，如果在节假日，确实能达到。对了，浙江这个网友说的猷蠓（yóu měng）是温州方言中对锯缘青蟹的俗称。

　　一个重要原因是野生的青蟹不好抓到，过去在海滩、滩涂上轻松就能收获几斤青蟹的场景如今几乎绝迹，渔民们费尽心思也难有稳定收获。随着近海环境变化、过度捕捞等影响，野生青蟹种群规模大幅缩减，自然捕捞量远远跟不上市场的需求。

　　那不是有人工养殖的吗？青蟹不是那么好养的，它们偏好盐度、水温相对来说比较稳定的泥涂或近岸浅海区域，还依赖淡水注入形成的特殊生境。所以合适的养殖场很难搞出来，产量就不高了，而且一旦海水盐度在雨季骤变，或温度波动过大，青蟹难以适应，死亡率就会明显上升。

　　而且大家都知道螃蟹是死了马上就开始变质的海鲜，它们是非常难以保存的，所以运输它们要专业冷链设备、增氧系统，还要面临途中的死亡损耗，这就导致成本非常高，足以让价格翻倍。在内陆地区原因是运输成本，在沿海地区就争取一个“鲜活”，所以在哪里都还是很贵。

　　青蟹其实我觉得不太好吃，膏非常硬且干巴，肉倒是甜，但是似乎也没有兰花蟹厉害。人们吃青蟹其实主要吃的是营养价值，青蟹的蛋白质含量高达14~20%，富含必需氨基酸、硒、锌等微量元素，对增强免疫、调节代谢很有帮助。我以前老吃是因为我当时体弱多病，我家里人想给我挽救一下。

　　最最根本的原因，我觉得是因为吃青蟹有面子。不知道是从何时开始，在高端餐饮、节庆礼品等场景中，野生青蟹常被视为身份和品味的象征，这种心理溢价进一步支撑了青蟹的高价位。