8月22日深夜，海口市美兰区新埠大街三联渔港，一艘满载‌渔货的渔船刚刚泊岸，按捺不住的人群便蜂拥而至。“鱿鱼多少钱？”“有没有马鲛鱼？”除了鱼贩，等不及去商场的不少市民、游客也早早蹲守在此，只为抢“鲜”一步。

　　新一轮耕海牧渔作业已敞开。连日来，攒足了劲儿的渔民们会集出海，不少已接连收成“金秋榜首网”，引得很多门客争尝“头口鲜”。

　　白鲳、斗鲳、马鲛鱼、兰花蟹、皮皮虾……一生猛靓货接连上岸，海南人的“海鲜自在”，又回来了！

　　海南岛四面环海，凭仗宽广的海域以及水温、洋流等天然优势，滋补出丰厚的海洋渔业资源。

　　“海南岛滨海海域盛产千余种海产品，受繁衍期、洄游规则的影响，不同渔汛期的丰登品类存在必定不同。”海南热带海洋学院水产与生命学院副院长黄海介绍。

　　白鲳、带鱼、大黄鱼、金钱鱼、斑节虾……海南日报全媒体记者造访海口多家农贸商场后发现，跟着“开海榜首网”海鲜接连上岸，各家水产货摊开端扎堆“上新”。

　　“都是今日刚到的货，新鲜着哩。”在灵山镇农贸商场摆摊的鱼贩老李，海鱼、淡水鱼都卖，“但海南本地人更爱吃海鱼，开海后，海鱼好卖得很。”

　　“休渔期这几个月，鱼在海里养得壮实。”临高调楼镇抱才村渔民王琼世和记者说，临高近海盛产石斑鱼、墨鱼、白虾、鱿鱼、金线鱼等多种野生海鲜，“眼下这时节，马鲛鱼、扒皮鱼、红目鲢等特别多。”

　　小舟在近海奋楫争“鲜”，一些大船则开赴海南东部海域，带回鱿鱼、金线鱼、白带鱼、琵琶蟹等二十余种海产。“虽然开海时赶上气候欠好，但本年的‘金秋榜首网’收成仍旧好过从前。”王琼世说。

　　相同满载而回的，还有三亚的渔民们。鱿鱼、带鱼、马鲛鱼、石斑鱼、海鳗……连日来，三亚崖州中心渔港，一艘艘渔船列着长队泊岸，卸下一箱又一箱鱼虾蟹贝。

　　“这趟捕捉收成大概有两三千斤，马鲛鱼和带鱼的收成都很不错。”拎起一串银闪闪的带鱼，渔民葛晨涛笑得合不拢嘴。

　　与其他市县渔民善用的拖网、灯火捕鱼法不同，不少琼海潭门渔民则坚持着最传统的捕捉方法：潜捕。每年开渔，当地的远洋渔船往往直奔南沙、西沙的珊瑚礁海域，渔民深潜至几十米深的水下，捞起海参、青衣鱼、山君斑等具有较高经济价值的海产。

　　“远洋渔船来回一趟至少得个把月乃至更久，要想吃到这些深海珍馐，还得再等等。”潭门渔民丁之乐说。

　　下车往海边走，一路上，不少市民、游客拎着满兜‌渔获‌。“两斤皮皮虾，才花了60块钱。”见记者猎奇刺探，一位大姐热心地扯开袋口，展现起自己的“战利品”，“新鲜着呢，回去就炒个椒盐皮皮虾。”

　　“刚泊岸不到半小时，渔获现已卖了近半。”岸边，戴着头灯的渔民老郑，正静心分拣渔获。一米开外，男女老少围了个里三层外三层，从人群中费劲地扒开一条缝，这才瞧见，已分拣好的各色鱼虾蟹贝，分装在十余个竹筐里，摆了满满一地。

　　深夜渔港，光线欠好，不少人翻开手机上的手电筒，照得竹筐里的渔获银光闪闪。“老板，给我来点臭肚鱼。”开渔以来，家住邻近的市民周先生已接连4天“夜访”三联渔港，“咱们一家人都爱吃海鱼，来这儿买，新鲜！”

　　北接琼州海峡，东临南渡江入海口，因地得利的三联渔港坐拥天然大渔场，这也让当地渔民在“家门口”就能捕获颇丰。“3个多小时就能往复一趟。”老郑说，这几天，他家的渔船泊岸后，一切‌渔获‌简直能在两小时内卖完。

　　再往渔港里头走，水面上船影摇晃，又有渔火闪烁着接近。“来了！”23时50分，渔民赵和吉的船泊岸，一群鱼贩、门客敏捷包围，以至于抬着筐子预备卸货的渔婆们无法接近，只能扯着喉咙高喊“让一让、让一让”。

　　当天黄昏动身，飞行约两海里后，赵和吉与两名帮工齐力撒下渔网，捞起十余种渔获‌。“刚开渔，海里的白鲳、扒皮鱼、红花鱼等，都多得很。”虽然嘴里嘟囔着“收成比不上昨日”，但他脚下的船舱，各类渔获仍旧堆成了小山。

　　“嚯，这蟹够大。”几筐渔获刚从船上卸下，一名眼尖的门客立马相中了几只兰花蟹，省去“验货”环节，直接买下。

　　吆喝声、询价声此伏彼起，望着眼前的抢“鲜”现象，赵和吉悄然松了一口气，“本计划明早将这些鱼虾拉去商场卖，看来今晚就能卖得差不多。”

　　23日晚，海口丁村火车头万人海鲜广场，来自安徽的游客徐文浩一家六口，一连散步了好几个档口，这才找到张空桌。

　　“看到新闻说南海开渔了，特别过来吃顿海鲜大餐，没想到这么多人。”刚坐下，一行人再也按捺不住肚里的馋虫，敏捷点单，将椒盐皮皮虾、香辣蟹、蒜蓉蒸扇贝、炸鱿鱼圈等海鲜菜品通通“拿下”。

　　与油多味浓的海鲜排档出品不同，海口市民吴琼芳家的“开海榜首鲜”，则要清淡得多。

　　将金鲳鱼处理洁净，双面改花刀，撒上几段姜丝，大火上笼蒸八到十分钟后，出锅淋上蒸鱼豉油、热油，一道清蒸鲳鱼便端上了她家的餐桌。“鲳鱼肉嫩，刺又少，孩子特别爱吃。”吴琼芳说，这几天，她简直次次去菜商场都要拎回一条金鲳鱼。

　　海南人爱吃鱼，特别爱吃新鲜海鱼。开渔后，任意跳动的不同海鱼被捕捉上岸，一场场鱼宴也在海南各地轮流演出——

　　在万宁，当地人会选茂公、臭肚等几种新鲜小海鱼，滚水入锅，除少量食盐，不加任何佐料。这样一锅小海鱼汤，是渔民的“工作餐”，也是不少食店的“招牌”。

　　相同是鱼汤，到了三亚羊栏区域，又被煮出了新花样。当地取三亚近海各类杂鱼，辅以酸豆、杨桃、西红柿，炖煮出的鱼汤不光没了腥气，反而益发酸甜开胃。

　　乐东滨海一带，老饕们则喜爱将龙胆鱼、海鳗等海鱼切块，参加五花肉、扁豆酱后直接在锅里焖熟。鱼香、肉香、豆香滋滋磕碰，着实别有一番风味。

　　不同鱼有不同吃法，不同市县也有不同的吃鱼风俗。当然，除了“地域私藏”，不少鱼肴更是盛行全岛，如香煎马鲛鱼、清蒸石斑鱼、炭烤沙丁鱼、油焖黄鳍鲷等，无不抓获拥趸很多。

　　从清蒸水煮到煸炒酱焗，或是最简略的海鲜打边炉……关于嗜鲜的海南人而言，开渔后众“鲜”回归，没有一条海鱼能够孤负。

　　“开渔后，海南传统渔获物都会上市。”海南海洋渔业科学院海洋生态研究所所长刘维表明，等到了10月、11月，海里的虾、蟹变得更肥、更多后，海南人餐桌上的美味还将更足。