今日咱们来给我们介绍一下我国特产百强排行榜NO.30：耳朵眼炸糕，百年传承，津门三绝，酥脆甜美，天津三绝之首，中华美食珍宝！

　　耳朵眼炸糕，作为天津市的传统特色小吃，以其共同的风味和悠长的前史而闻名于世。它与狗不理包子、十八街麻花并称为“天津三绝”，是天津美食文明的重要代表之一。

　　耳朵眼炸糕的来源能够追溯到清朝光绪年间，由创始人刘万春所创。刘万春在天津北门外的耳朵眼胡同开设了一家炸糕店，因其制造的炸糕选料精、制造细、滋味好、口感妙，敏捷赢得了宽广门客的喜欢。因为店肆坐落耳朵眼胡同，因而人们将其称为“耳朵眼炸糕”。

　　耳朵眼炸糕的制造流程与工艺共同且讲究。其面皮选用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，再通过发酵、兑碱等工序制成。馅心则选用天津出产的朱砂红小豆，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅。制品呈扁球状，色泽金黄，外皮酥脆，内馅黑红细腻，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅新鲜而不干、细甜爽口、香味芳香。

　　耳朵眼炸糕不只是一种美食，更是天津文明的重要标志。它屡次荣获国内外大奖，如1983年被市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为优质食物全鼎奖，1994年第五届亚太博览会获金牌，1997年12月被我国烹协认定为中华名小吃等。这些荣誉不只表现了耳朵眼炸糕的杰出质量，也显示了其在国内外美食界的重要位置。

　　现在，耳朵眼炸糕渐渐的变成了天津市的知名品牌。在天津市区及周边地区，简直每家饭馆都在供给耳朵眼炸糕，但其间以旧址的耳朵眼炸糕店最为正宗和受欢迎。每年，来自世界各地的游客都会景仰前来品味这一美食佳肴。此外，耳朵眼炸糕还屡次在世界比赛中获奖，逐渐提升了其世界知名度和美誉度。

　　耳朵眼炸糕以其共同的风味、悠长的前史和杰出的质量而闻名于世。它不只是天津市的传统特色小吃，更是天津美食文明的重要代表之一。未来，跟着时下人们对高质量食物需求的添加，耳朵眼炸糕的未来商场开展的潜力将会愈加宽广。

　　好了，以上便是有关于耳朵眼炸糕的一些根本介绍了，你都了解了吗？假如你有什么观点或许需求弥补纠正的，欢迎在谈论区留言！

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