蛏子怎么做最好吃

　　大蛏子的做法是比较多的，有豆瓣酱爆炒大蛏子、蒜蓉蒸大蛏子以及葱油炒大蛏子等，主要我们将大蛏子处理干净之后，简单的加入一些调料去腥就可以食用鲜甜美味的大蛏子了。大蛏子最好的吃的方法是爆炒大蛏子，将大蛏子放进清水中，加入食盐让大蛏子吐出泥沙之后，在用大火翻炒大蛏子。

　　建议喜欢吃辣椒的放入一些辣椒味道会更好，简单几步骤在家可以独立完成，但要注意炒前清理洗涤干净蛏子，这样才可以避免口感不适，另外要注意的是，一定要煮熟，海鲜不熟会对人体造成不必要的伤害。爆炒蛏子的口感咸鲜适中，适合大众口味，加上火候的炒法，另到蛏子的鲜味透出来，吃起来更鲜美。

　　2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老!

　　需要注意的是，蛏子一斤开水氽30秒注意别太老否则没肉了捞出沥干水按刻顺序摆放盘中。蛏子不宜过熟，次序不要颠倒，食用不宜过冷。清洗蛏子。这一步是最累人，也是最关键的，因为蛏子吃起来有没有泥沙和腥味这步起了决定性的作用，所以处理的时候必须干净。先用刀把蛏子对刨开，没有切断，只是方便清洗里面就可以了。搬开后仔细清洗里面的泥沙，还要撕掉那层连接蛏子肉和外壳的薄薄的衣，这样才可以清洗干净。

　　炒蛏子的步骤最简单，在家可以独立完成，但要注意炒前清理洗涤干净蛏子，这样才可以避免口感不适，另外要注意的是，一定要煮熟，海鲜不熟会对人体造成不必要的伤害。炒蛏子的口感咸鲜适中，适合大众口味，加上火候的炒法，另到蛏子的鲜味透出来，吃起来更鲜美。

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