布拉夫生蚝（Bluff Oyster），首要成长在新西兰南岛小镇布拉夫（Bluff）南端的福沃海峡（Foveaux Strait），依托天然成长环境，而非人工饲养。

　　布拉夫生蚝是世界上最受推重的生蚝之一，以其肥美、多汁、带有淡淡海藻风味的口感出名。

　　布拉夫生蚝的捕捉和供给具有严厉的时节性，一般在3月1日左右正式开捕，一般到8月底或捕捉配额耗尽时完毕。

　　不过，捕捉生蚝是一项艰苦的作业：RNZ今晨宣告了一篇文章，叙述了生蚝从捕捉到摆上人们餐桌的进程——

　　船长和船员们需求4点从布拉夫码头动身，在风险多变的海域和经常恶劣的气候中跋涉，1个半小时抵达捕捉地址后就当即打开作业，每小时大约拉起渔网四次。一般要到下午1点到3点，他们才干回来岸上。

　　承受采访的船长Greg Mead称，每年捕捉的榜首个月总是让他感到惊奇——他们一直没有办法满意商场的巨大需求。

　　“把生蚝送上餐桌的不仅仅是捕捉船。生蚝被卸下后，会送进加工厂，工人们手艺一颗颗剥开，然后包装工人会逐一清点、装罐，接着再由货物运送公司运送。”他说。

　　“本年的确看到很多的幼蚝。实际上，咱们乃至发现有些生蚝仍在产卵，而这一般不会在这个时节产生。”他说。

　　日前，布拉夫当地现已宣告，每年的布拉夫生蚝美食节（Bluff Oyster and Food Festival）会在本年5月24日举办，估计到时会有不计其数的游客会聚布拉夫，一起品尝这一海中瑰宝。

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